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Filetes Empanados con Cebolla y Vinagreta

Si estás buscando un peculiar plato que incluya carne, los filetes empanados con cebolla y vinagreta son una buena elección.

Típico de la buena cocina española, este delicioso plato cárnico, tal como lo dicta esta receta, aplica como un almuerzo ligero. Especialmente, se lo recomendamos a aquellas personas que estén tratando de cuidarse un poco más pero que echen de menos el sabor de un plato con carne.

Si no te interesa comer carne, puedes darte media vuelta y buscar otro plato, pues este es el fuerte de esta receta. Empecemos por lo que tienes que comprar.

Ingredientes para cocinar los filetes empanados con cebolla y vinagreta

Haz la lista de la compra y sal de casa. Que no se te olvide nada.

  • 4 filetes de babilla, ideales para empanar/.
  • 3 cebollas dulces, grandes.
  • 2 cucharadas de vinagre de vino.
  • 6 cucharadas de aceite de oliva, extra virgen.
  • 3 huevos.
  • Una taza grande de pan rallado.
  • 5 tomates cherry.
  • Un frasco de aceite de oliva común, ideal para freír.

corte para los filetes empanados

Cuando tengas estos ingredientes a la mano, estaremos listos para trabajar en nuestros filetes empanados.

Pasos a Seguir:

Si estas demasiado apurado, deja este exquisito plato para después. Lo mejor es que lo hagas con calma y dediques un par de horas a su preparación. Mientras que no todos los pasos se hacen de forma continua, sí es importante tener cierto tiempo a disposición.

Empecemos con los pasos a seguir.

  • Tomar los filetes de babilla y golpearlos energéticamente con los puños, una piedra o una mano de mortero. La idea es que se rompan las fibras de la carne y se suavice.
  • Tomar las cebollas dulces y cortarlas en juliana. Deben quedar trozos de buen tamaño, pero delgados y pelados.
  • Usando una taza mediana, mezclamos dos cucharadas pequeñas de sal, dos cucharadas grandes de vinagre y 6 cucharadas grandes del aceite de oliva extra virgen. El objetivo es preparar una deliciosa vinagreta.
  • En un envase apropiado, colocamos los cuatro filetes de babilla ya machacados y los cubrimos con la vinagreta y las cebollas dulces. Los dejamos marinar por dos horas, dentro de la nevera.
  • Al pasar las dos horas, rompemos los huevos y los batimos en un envase.
  • Sacamos los filetes de babilla de la nevera y los secamos.
  • Servimos el pan rallado en otro envase.
  • Pasamos cada filete por el huevo batido y luego por el pan rallado, procurando que queden bien rebozados.
  • Vertimos la vinagreta utilizada con una cebolla dulce adicional en una sartén y lo colocamos a fuego lento. Una vez tierno el contenido, se le sube al fuego hasta que caramelice.
  • En otra sartén, llenamos tres dedos con el aceite de oliva común, destinada para freír. Dejamos calentar a fuego lento.
  • Cuando el aceite esté bien caliente, nos encargamos de freír todos los filetes de babilla hasta que queden listas las dos caras.

freír los filetes empanados

  • Luego de atender los filetes en el sartén hasta que queden listos, sacarlos y escurrirlos en papel absorbente de cocina.
  • Revisamos la cebolla caramelizada en la vinagreta y retiramos.
  • Servimos el plato con un filete empanado, le agregamos la cebolla caramelizada y finalizamos con unos tomates cherry.

Y tenemos listos nuestros filetes empanados con cebolla y vinagreta. Esta preparación para cuatro personas, te dejará una grata experiencia y un tremendo gusto de carne.